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喜米鐵板燒創(chuàng)始人：孔令金

奮斗者的故事

在創(chuàng)業(yè)的浪潮中，每個(gè)人都在尋找屬于自己的那片藍(lán)海有人選擇追逐風(fēng)口，有人則堅(jiān)守初心，深耕細(xì)作?？琢罱穑@位擁有 32 年餐飲從業(yè)者，便是后者。他的創(chuàng)業(yè)故事，不僅是一段關(guān)于美食的傳奇，更是一曲匠心與堅(jiān)持的贊歌。

No1：跨界與回歸

從實(shí)業(yè)到鐵板燒的蛻變

在踏入鐵板燒領(lǐng)域之前，孔令金曾在實(shí)業(yè)領(lǐng)域摸爬滾打多年，在當(dāng)時(shí)的餐飲設(shè)備的實(shí)業(yè)做得風(fēng)生水起，處于行業(yè)前列。

上海志銘實(shí)業(yè)有限公司總部

然而，疫情的沖擊讓他重新審視自己的事業(yè)方向。面對(duì)市場(chǎng)的變幻莫測(cè)，他綜合各種因素后意識(shí)到，回歸餐飲本身，或許是他新階段很理想的選擇。

“別人那一行好像總比自己這一行好做一些?！?/strong>

孔令金在談及創(chuàng)業(yè)初衷時(shí)坦言。

然而，這種“別人家的草地更綠”的心理并未讓他迷失方向，反而激發(fā)了他對(duì)鐵板燒行業(yè)的深刻反思。他意識(shí)到，要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中脫穎而出就必須做出與眾不同的產(chǎn)品。

No2：匠心獨(dú)運(yùn)

品質(zhì)與服務(wù)的雙重保障

喜米鐵板燒的成功，離不開(kāi)孔令金對(duì)品質(zhì)的極致追求。他深知，食材是鐵板燒的靈魂，因此他親自挑選食材，確保每一份食材都新鮮、優(yōu)質(zhì)。同時(shí)，他還組建了一支由資深鐵板燒大師傅組成的團(tuán)隊(duì)，他們不僅技藝精湛，更對(duì)鐵板燒有著深厚的感情和獨(dú)到的理解。

“我們喜米所有的大師傅，都來(lái)自于中國(guó)臺(tái)灣省?！?/strong>

孔令金驕傲地說(shuō)，“他們最低工齡 30 年，平均工齡 35 年，甚至有的師傅已經(jīng)做了 44 年，這是高于國(guó)內(nèi)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的?！?strong>這樣的匠心與經(jīng)驗(yàn)，是喜米鐵板燒能夠呈現(xiàn)出獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵所在。

“上等食材，大廚料理”。

據(jù)說(shuō)喜米對(duì)食材的品新鮮度挑剔至極，選材的標(biāo)準(zhǔn)也只有一個(gè)字“鮮”。海鮮都是新鮮空運(yùn)到店，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)撈現(xiàn)做，不計(jì)成本，追求品質(zhì)，不讓食客失望。

另外，喜米對(duì)餐具也有高要求?？腿丝梢赃x擇使用的餐具主題，師傅做菜也會(huì)選用不同工藝的餐盤搭配不同菜品，打造出藝術(shù)品級(jí)的視覺(jué)效果。用餐的儀式感和氛圍感都達(dá)到了滿分。

除了對(duì)食材和廚師團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)格把控，孔令金還非常注重服務(wù)質(zhì)量。他深知，在餐飲行業(yè)中，服務(wù)同樣至關(guān)重要。因此，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提升顧客的就餐體驗(yàn)。從進(jìn)門的那一刻起，顧客就能感受到喜米鐵板燒的溫馨與熱情。

No3：連鎖經(jīng)營(yíng)

品牌崛起的背后

隨著喜米鐵板燒的知名度和美譽(yù)度不斷提升，孔令金開(kāi)始著手打造品牌的連鎖化經(jīng)營(yíng)格局。然而，連鎖經(jīng)營(yíng)并非易事，它要求品牌在保證品質(zhì)的同時(shí)，還要具備強(qiáng)大的管理能力和擴(kuò)張能力。

為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，孔令金帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入市場(chǎng)調(diào)研，了解不同地域顧客的需求和偏好。他們不斷調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，優(yōu)化服務(wù)流程，確保每一家店都能保持與總部一致的高品質(zhì)和高服務(wù)。同時(shí)，他們還注重品牌的宣傳和推廣，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，提升品牌的影響力和知名度。

在這個(gè)過(guò)程中，孔令金也的確遇到了不少挑戰(zhàn)和困難。但他始終堅(jiān)信，只要堅(jiān)持匠心，注重品質(zhì)和服務(wù)，就一定能夠贏得顧客的青睞和市場(chǎng)的認(rèn)可。

No4：明星助力

夢(mèng)想照進(jìn)了現(xiàn)實(shí)

喜米鐵板燒的成功，也吸引了眾多明星和網(wǎng)紅的關(guān)注和打卡。他們紛紛在社交媒體上分享自己在喜米鐵板燒的美食體驗(yàn)，為品牌帶來(lái)了更多的曝光和關(guān)注。其中，何超蓮的入股更是為喜米鐵板燒的發(fā)展注入了新的動(dòng)力。

“我與她皆熱愛(ài)美食，尤其鐘情于鐵板燒?！笨琢罱鹪谡劶芭c何超蓮的合作時(shí)笑稱，“對(duì)美食的追求是所有人不變的?！?strong>正是這份對(duì)美食的共同熱愛(ài)，讓何超蓮與喜米鐵板燒結(jié)下了不解之緣。她的入股不僅為品牌帶來(lái)了更多的資源和機(jī)會(huì)，也讓孔令金更加堅(jiān)定了自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

喜米鐵板燒虹橋店開(kāi)業(yè)

在何超蓮等明星的助力下，喜米鐵板燒的知名度進(jìn)一步提升。越來(lái)越多的顧客慕名而來(lái)，只為一睹這道美食的風(fēng)采。而孔令金和他的團(tuán)隊(duì)也沒(méi)有辜負(fù)顧客的期望，他們不斷推陳出新，為顧客帶來(lái)了一次又一次的美食盛宴。

No5：展望未來(lái)

喜米的更多可能

如今，喜米鐵板燒已在上海、溫州、揚(yáng)州、南京等多地開(kāi)設(shè)了分店，逐漸形成了規(guī)?；?、連鎖化、品牌化的經(jīng)營(yíng)格局。然而，孔令金并沒(méi)有滿足于此。他深知要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中立于不敗之地，就必須不斷創(chuàng)新和突破。

因此，他將繼續(xù)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入市場(chǎng)調(diào)研，了解顧客的需求和偏好；同時(shí)，他還將不斷優(yōu)化菜品和服務(wù)流程提升顧客的就餐體驗(yàn)。

未來(lái)，喜米鐵板燒還將繼續(xù)拓展市場(chǎng)，期待將這道美食帶給更多熱愛(ài)生活的人們。同時(shí)，他們也將繼續(xù)探索新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域和合作模式，為品牌的發(fā)展注入更多的活力和動(dòng)力。

我們也相信，在孔令金團(tuán)隊(duì)的共同努力下，喜米鐵板燒一定能夠再創(chuàng)輝煌，早日成為鐵板燒領(lǐng)域的佼佼者。

喜米鐵板燒虹橋店